Pese a que recientemente el estiércol haya perdido preponderancia ante los abonos sintéticos, aún existen productores que apuestan por los cultivos ecológicos y siguen empleándolo.
En agricultura se emplean principalmente los desechos de oveja, de ganado vacuno, de caballo, de gallina (gallinaza). Antaño, también el de paloma (palomina). Actualmente se usa también el de murciélago. El estiércol de oveja es el más usado, ya que tiene una composición muy equilibrada de nutrientes. Sin embargo, muchos recomiendan probar diferentes tipos y decidir en base a la propia experiencia, al precio y a la disponibilidad. La cantidad y el tipo de nutrientes que necesita cada planta es diferente, aunque existen tres que resultan fundamentales para casi todas ellas: fósforo, potasio y nitrógeno, que les podemos brindar por medio de abonos líquidos preparados en casa para usar al momento de regar, o bien aplicándolos en el huerto mismo. La forma más sencilla y económica de hacer esto es por medio del estiércol.
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